Une machine à granita professionnelle permet de générer une boisson glacée rafraichissante aux goûts variés. Techniquement, une machine à granita est fabriquée dans le même esprit qu’un congélateur. Elle fonctionne avec un moteur qui est un compresseur froid négatif. Il suffit de remplir la cuve avec le mélange, de mettre en route la machine et elle s’occupe de fabriquer la granita toute seule.